Stage Galettes de Sarrasin
La galette de sarrasin, emblème de la Bretagne, n'a plus de secrets pour vous.
Galettes au bilig, chauffé au feu de bois
Dans un cadre convivial et chaleureux, initiez-vous à l'art des galettes de blé noir sur de véritables billigs (plaques chauffantes en fonte) alimentés au feu de bois — un savoir-faire authentique et rare.
Cette journée unique commence par la préparation de la pâte à galette au sarrasin local, avant de passer à la maîtrise du racloir sur la plaque brûlante. L'après-midi est consacré à la dégustation, au partage et à la découverte du terroir breton.
Déroulement de la journée
Matin
9h00 – 12h00
Accueil convivial et présentation du sarrasin (blé noir) breton.
Préparation de la pâte à galettes (dosages, hydratation, temps de repos).
Initiation au maniement du racloir sur les billigs chauffés au bois.
Chacun prend en main son bilig pour ses premières galettes autonomes !
Repas inclus
12h00 – 13h30
Le repas du midi est inclus dans le tarif. Vous dégusterez ensemble les galettes confectionnées le matin, garnies de produits locaux du terroir breton.
Au menu :
- • Galettes complètes (œuf, jambon, fromage)
- • Galettes sarrasin au beurre salé
- • Cidre breton ou cidre doux
- • Café ou thé en fin de repas
Après-midi
13h30 – 17h00
Approfondissement : crêpes de froment, beurres aromatisés, garnitures.
Découverte de la culture du sarrasin en Bretagne : histoire, variétés, producteurs locaux.
Pot de l'amitié final, partage des galettes restantes et remise des recettes en fiches-mémo.
Tarif unique
Par participant
Repas du midi inclus
- Pâte à galette & ingrédients fournis
- Utilisation des billigs chauffés au bois
- Repas du midi avec galettes & cidre breton
- Fiche recette à emporter
- Encadrement par les bénévoles passionnés
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